La cuisine marocaine mélange les influences berbères, arabes, andalouses et méditerranéennes, résultant en l'une des cultures culinaires les plus savoureuses d'Afrique du Nord.
Le Tajine
Nommé d'après le plat en terre cuite conique dans lequel il cuit, le tajine mijote lentement viande ou légumes avec des épices, des fruits secs et parfois du citron confit ou des olives.
Le Couscous
Traditionnellement servi le vendredi, le couscous est de la semoule cuite à la vapeur, garnie de légumes et de viande dans un bouillon parfumé.
La Pastilla
Une pâtisserie sucrée-salée unique, traditionnellement fourrée de pigeon ou de poulet, d'amandes et de cannelle, enveloppée dans une pâte fine et croustillante.
Le Thé à la Menthe
Connu comme le "whisky marocain", le thé à la menthe est versé de haut dans de petits verres et servi tout au long de la journée en signe d'hospitalité.
La Street Food
Essayez les brochettes grillées, la harira (populaire pendant le Ramadan), et le jus d'orange frais des étals de Jemaa el-Fnaa.
Les Sucreries
Ne manquez pas les chebakia (biscuits au sésame et au miel) et les douceurs aux amandes, souvent servies avec le thé à la menthe.
Considérations Alimentaires
Les options végétariennes sont largement disponibles, et la plupart des restaurants peuvent s'adapter aux restrictions alimentaires avec un préavis.